Pudim de café e leite condensado:

Ingredientes:

Pudim de Café com Leite
1 lata de café instantâneo pronto
1 lata de leite (use a do leite condensado como medida)
12 ovos
2 latas de leite condensado
caramelo líquido p/ untar

Confecção:

Misture bem o leite condensado com os ovos.

Mexa com uma vara de arames e acrescente o leite e o café, continuando a mexer.
Caramelize uma forma de chaminé (23 cm de diâmetro) e deite nela o preparado.

Leve a cozer em banho-maria a 180° C, durante cerca de 50 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer bem e vire para um prato de servir.

Torta de Chocolate:

Ingredientes:
6 ovos
100 grs de farinha de trigo
180 grs de açúcar
60 grs de chocolate em pó
Para o Recheio:
2 colheres de sopa de Natas para Bater Parmalat
2 colheres de sopa de manteiga
150 grs de chocolate de culinária

Confecção:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.

Batem as claras em castelo firme.

Mistura-se a farinha com o chocolate e vai-se adicionando à mistura das gemas e alternando com as claras em castelo sem bater mas envolvendo bem.

Deita-se a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Leva-se ao forno a cozer durante +- 20 minutos convém verificar.

Retira-se do forno e ainda quente desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.

Recheia-se com o creme de chocolate que é feito da seguinte maneira:

Leva-se tudo ao lume em banho-maria.

Assim que o chocolate esteja derretido aplica-se e enrola-se a torta.

Quando frio cobre-se toda a torta com chantilly decora-se com rosetas de chantilly e raspas de chocolate.

Doce de leite condensado:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a lata de leite condensado cheia de leite
4 ovos
1 pacote de natas
1 pacote de bolacha maria (200g)
4 colheres de sopa de açucar

Confecção:

Deite o leite condensado num tacho. Junte as 4 gemas de ovos e o leite e leve ao lume a engrossar. Rale as bolachas. Bata as 4 claras em castelo e junte o açucar e as natas. Numa tigela disponha de maneira a ficarem 3 camadas distintas: leite condensado, bolachas e natas. Pode enfeitar com bolacha ralada ou raspas de chocolate. Sirva frio.

Creme de leite condensado:

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 gemas
150 g de bolachas torradas
2 colheres (sopa) de farinha maisena
7 dl de leite
Canela moída q.b.


Preparação

Triture as bolachas grosseiramente, coloque parte delas no fundo de quatro taças individuais e guarde. A parte, dissolva a farinha maisena com um pouco de leite. Depois, adicione o leite condensado, as gemas e o restante leite e leve a lume brando, mexendo sempre com uma batedeira de varas até ferver e engrossar. Deixe arrefecer um pouco e distribua pelas taças, alternando camadas de doce com camadas de bolacha triturada. Por fim, polvilhe com um pouco de canela moída.

Este é muito parecido com aquele típico doce da casa que há em quase todos os restaurantes e que quase todas temos uma receita parecida. Então é assim:

2 embalagens de pudim boca doce de caramelo

1 lt de leite (para o pudim)

8 colheres de sopa de açucar

1 pacote e meio de bolacha maria de chocolate

1 pacote de natas bem fresco (se não, não solidificam)

Fazem-se os pudins boca doce conforme as instruções e deixam-se arrefecer (eu fiz de um dia para o outro, mas não é preciso tanto tempo).

Antes de colocar o pudim na taça pus uns fios de caramelo.

Por cima dos pudins colocam-se as bolacahas de chocolate passadas rapidamente por leite morno.

Batem-se as natas até ficarem bem sólidas e espalham-se por cima.

Decora-se a gosto.

Leva-se ao frigorífico e serve-se frio.

Mais simples não há!!

Bom apetite!

Lombo de porco com puré de maçã

Ingredientes:


Lombo de porco
01 ½ kg de lombo
01 cebola grande
06 dentes de alho
Alecrim picado a gosto
03 folhas de louro
04 colheres de sopa (60 ml) de suco de limão
01 xícara de chá (240 ml) de vinho tinto seco
03 colheres de sopa (45 ml) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Purê de maça verde e maracujá
06 maças verdes
Suco de 01 limão
02 colheres de sopa (40) de manteiga sem sal
02 colheres de sopa (24 g) de açúcar
01 canela em pau
02 anises estrelados
05 cravos
Suco de 06 maracujás com semente
Sal a gosto



Preparo:



Lombo de porco
Temperar o lombo, de véspera, com cebola, alho e alecrim picados, louro, suco de limão, vinho tinto, azeite, sal e pimenta-do-reino. Cobrir e manter sob refrigeração.
No dia seguinte, coar a marinada. Esquentar o azeite e dourar o alho. Acrescenta o lombo e selar por completo. Acrescentar o líquido e cozinhar. Regar e virar o lombo para que doure por igual. Quando começar a secar, acrescentar água até cobrir 1/3 do lombo.
Purê de maça verde e maracujá
Descascar as maças, retirar as sementes e fatiar. Adicionar o suco de limão.
Derreter a manteiga, acrescentar o açúcar, a canela, o anis, o cravo e a maça.
Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Com auxilio de um batedor de arame, quebrar e misturar a maça para obter a consistência de purê.
Em outra panela, reduzir o suco de maracujá com as sementes. Peneirar e reservar 1/3 das sementes.
Adicionar o suco de maracujá ao purê. Acrescentar as sementes e temperar com sal a gosto.
Sugestão de acompanhamento:
Basmati de amêndoas e passas
Acrescentar passas brancas, amêndoas e ciboulette picadas ao basmati cozido. Derreter a manteiga e envolver o arroz.

Bolinhos de chocolate e banana:

Ingredientes

3 ovos
½ xícara de óleo
4 bananas nanicas
2 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

No liquidificador bata o óleo, os ovos e as bananas nanicas e reserve
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento e peneire
Adicione ao creme reservado e misture bem
Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada com farinha de rosca
Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire, deixe esfriar e desenforme.