No dia 01 de Março de 2011:

Terminei o curso a 18 de Fevereiro de 2011. Fiquei uma semana em casa depois de ter terminado o curso.

No dia 01 de Março de 2011, o patrão da empresa onde estive a estagiar as minhas últimas cinco semanas de curso chamou-me para começar a trabalhar.

Estou a adorar o meu trabalho. Fasso imensos bolos deliciosos:

Estou a gostar muito do meu trabalho e de ser pasteleira.

Adoro fazer muitos bolos deliciosos e aprender muitas receitas novas.

Os dias passam muito rápido enquanto dedico-me na área da pastelaria.

Gostava que fizessem muitos comentários ao meu blog e se possível podem dar-me receitas novas ????????????????

A minha vida mudou para melhor e sinto-me muito feliz:

Já tenho uma casa minha e um trabalho.

Agora para completar o bocado que me falta de felicidade é conseguir ter a carta de condução:

Já fiquei mal cinco vezes no código e está muito complicado ter a carta nas minhas mãos.

Estou a ter novas aulas de código e condução: tenho de pensar que vou conseguir por mais difícil que seja.

Porque na área de pastelaria tenho de acordar muito cedo e chateia muito ter de ficar sempre a chatear os outros para me levarem e irem buscar ao trabalho. De manhã cedo não existem transportes públicas.

Com a carta fica tudo mais fácil.

Se houvesse uma escola de condução que me ajudassem no código???????????

Porque o problema é passar na teórica a condução é mais fácil.

Devia haver escolas de condução que facilitassem as coisas.

É só deitar dinheiro fora e não se vê resultados.

Final de Curso de Pastelaria e Padaria:

Entrei a 02 de Março de 2009 num curso de pastelaria e padaria em teórica;

a 11 de Novembro de 2009 começei no primeiro estágio em prática, fiquei nesta primeira pastelaria cinco meses: depois a pastelaria fechou;

a 02 de Maio de 2010 entrei na segunda pastelaria onde fiquei até ao dia 24 de Novembro de 2010;

Tive de interromper o estágio porque fui operada:

depois em janeiro de 2011 entrei numa terceira pastelaria: onde fiquei a concluir o meu estágio e curso. Agora vou ter de esperar a ver se fico a trabalhar como pasteleira.

Estava a adorar este novo estágio aprendi a fazer muitos bolos e gostei muito as pessoas foram muito simpáticas comigo:

o pasteleiro desta pastelaria ensinou-me a fazer muitos bolos nestas cinco semanas de estágio:

bolos de laranja, ananás, mimos de banana, mimos de caramelo, mimos de chocolate, pudins, bolos de bolacha de café, bolos de bolacha de morango, bolos de bolacha de caramelo, bolos de chocolate e de côco, queques, bolos de arroz, bolinhos secos, broas da montanha, pastas de chocolate, pastas de cenoura, pastas de amêndoa e pastas de laranja, pastéis de nata, muffins, creme pasteleiro, pastéis de nata, croissants simples, croissants de chocolate, merendas de fiambre e queijo e croissants de fiambre e queijo, queijadas de laranja, queijadas de cenoura, queijadas de leite, tartes, massa rocha, pão-de-ló, bolos de aniversário.

Entre muitos mais bolos: ás vezes tambem ajudava na padaria a fazer papessecos.

Adorei este novo e último estágio.

Foi o melhor de todos os que passei.

As pessoas são simpáticas: considero estas pessoas como meus colegas e amigos.

As horas de estágio passaram muito rápido, as cinco semanas.

E na companhia dos meus colegas e amigos trabalhava e tinha sempre um sorriso na cara.

Espero de poder ficar a trabalhar na companhia dos meus colegas, nem que seja um part-time: umas horas por dia.

Sei que se ficar em casa, posso entrar em depressão e deixar-me ir abaixo.

quero um trabalho e manter-me ocupada.

Obrigada a todos os meus colegas e professores:

e muito obrigada á doutora e psicologa do curso que me deu muito apoio, nestes dois anos de curso.

Valeu a pena ter conhecido pessoas novas, ter feito muitos amigos e aprendi bastante.

E valeu muito a pena o esforço e barreiras que passei neste curso. Agora sei que por mais difícil que seja os obsctáculos. Na vida nunca devo desistir dos meus objectivos.

Ainda bem que não desisti , nem deitei dois anos de curso para o caixote do lixo.

Tenho a vitória ganha:

Sinto-me muito feliz... e a operação para deixar de transpirar das mãos que tive de recorrer. Foi a melhor coisa que fiz. Não estou nada arrependida:

A minha vida mudou para melhor.

Um muito obrigado a todos os meus colegas e professores:

Colegas de estágio e colegas e professores da teórica.

Beijinhos e abraços a todos:

Estou muito contente comigo própria.

Delícia de Papaia:

Ingredientes
½ Papaia

10 cl Sumo de Laranja

3 cl de Rum

2 Colheres (sopa) de natas líquidas

Preparação

Triture a papaia e misture-lhe o sumo de laranja e o rum.

Verta num copo longo e acrescente as natas.

Decore com uma fatia de papaia.

Bolo de chocolate e Côco:

Ingredientes:

4 gemas de ovos
4 claras
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de chá de leite gordo morno
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o recheio

1/2 lata de leite condensado
1/2 chávena de chá de água
6 colher de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado pequeno

Para a cobertura

1/2 lata de leite condensado
2 colher de sopa de manteiga
5 colher de sopa de açúcar
2 colher de sopa de chocolate em pó

Confecção:

Primeiro o bolo:

Bater as gemas com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura esbranquiçada.

Juntar a farinha previamente misturada com o chocolate e o fermento, o leite morno mexendo bemBater as claras em castelo firme.

Envolver muito bem sem bater as claras ao preparado anterior.

Deitar o preparado numa forma sem chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Levar ao forno quente nos primeiro 10 minutos, e nos restantes, forno brando cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).

Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

O recheio:

Numa caçarola, misturar bem todos os ingredientes.

Levar ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco.

A cobertura:

Juntar todos os ingredientes numa caçarola.

Levar ao lume mexendo sempre e deixar ferver um pouco.

Corta o bolo ao meio e rechear.Barrar todo o bolo com a cobertura ainda quente.

Queijadas de Serpa:

Ingredientes:

Para o Recheio:

500 gr de requeijão
3 ovos inteiros
3 gemas
375 gr de açucar
50 gr de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de canela
Para a Massa:
125 gr de farinha
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de banha

Preparação:

Prepara-se a massa trabalhando todos os ingredientes e amassando-os com cerca de 0,5 dl de água tépida temperada com sal.

Depois de trabalhada, bate-se muito bem a massa e deixa-se repousar.

Para o recheio, passa-se o requeijão pelo passador e, mexendo muito bem, juntam-se-lhes os restantes ingredientes.

Com a ajuda do rolo, estende-se a massa muito fina.

Desta massa cortam-se rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro, com as quais se forram forminhas de queques untadas e polvilhadas.

Enchem-se com o recheio de requeijão e levam-se a cozer em forno moderadamente quente.

Observações:

A receita das Queijadas de Serpa encontra-se no segredo dos deuses.

Ainda que não sirva de consolo, esta que aqui apresentamos, não sendo genuína, é sem dúvida uma opção.

As verdadeiras só em Serpa se encontram. Confeccionadas. Sem a respectiva receita "à vista de curiosos".

última bibliografia de matérias teóricas de pastelaria e padaria do meu curso:

http://www.sonutricao.com.br/

http://www.dgs.pt/

http://saude.sapo.pt/

Livro Biovida-Ciências Naturais.

Delícia de amêndoa:

Ingredientes:

500 grs. de açúcar
2 dl de água
3 gotas de essência de baunilha
250 grs. de amêndoas peladas e raladas
2 ovos inteiros
6 gemas de ovos
125 grs. de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
açúcar em pó q.b.

Confecção:

Leve ao lume num tacho, o açúcar com a água.

Deixe ferver até obter ponto de pérola.

Aromatize com a baunilha.

Adicione a manteiga e deixe ferver a mistura durante 1 minuto.

Junte a amêndoa ralada.

Depois de tudo muito bem ligado, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Adicione as gemas, uma de cada vez, e os ovos igualmente um de cada bem, batendo bem com uma colher de pau entre cada adição.

Por fim junte a farinha.

Barre com margarina, pequenas forminhas compridas (têm, formato de barquinhos) e divida entre elas o preparado.

Coloque as formas dentro de um tabuleiro e leve ao forno já aquecido.

Depois dos bolinhos cozidos e dourados, desenforme-os.

Sirva frios polvilhados com açúcar em pó.