Ingredientes:
Meia panela de água a ferver com casca de limão e um pão de canela, deixar ferver;
Arroz caroline deixar ferver e mexer bem;
6 gemas de ovos misturadas com o leite a ferver;
Junta-se os ingredientes todos e serve-se em taças de sobremesa. Mas antes vai ao frigorifico depois de arrefecer.
Pronto a servir.
terça-feira, 28 de setembro de 2010
Enxovalhados:
Ingredientes:
1 colher de (café) canela em pó;
Mais q.b. p/ polvilhar;
1 colher de (Sopa) de aguardente;
1 limão;
200 grs de banha fresca
Mais q.b. p/ untar a forma;
350 gramas de açúcar;
4 ovos;
450 gramas de massa de pão açúcar para polvilhar.
Confecção:
Bata os ovos e misture com duas claras que se cortam com uma faca. Entretanto, prepara-se a calda com açúcar e água, que vai ao lume a ferver até estar de ponto de cabelo, sempre fervendo, deitam-se as gemas já passadas pelo passador de rede, para o funil próprio de 3 bicos.
Pega-se com a mão direita no cabo do funil e vão fazendo-se movimentos circulares e vagarosos, para os fios não se partirem e cozerem a calda. Quanto maior fôr a altura a que se deitam os fios mais finos ficam. Logo que o funil esteja vazio, afasta-se o tacho do lume, deita-se um pouco de água e tiram-se os fios com uma escumadeira para um prato molhado.
Põe-se novamente a calda ao lume e procede-se da mesma maneira até terminarem deitam os fios, mais finos ficam. Logo que o funil esteja vazio, afasta-se o tacho do lume, deita-se um pouco de água e tiram-se os fios com uma escumadeira para um prato molhado.
Põe-se novamente a calda ao lume e procede-se da mesma maneira até terminar as gemas.
Bem com a massa de pão, amassando com um pouco de farinha. Adicione o açúcar, a banha e a aguardente. Aromatize com a raspa do limão e a canela. Misture tudo muito bem. Deite a massa num tabuleiro de forno, untado com banha e polvilado com farinha. Coza no forno, pré aquecido, a 180ºC. Passados 30 minutos, verique se a massa está cozida introduzindo no centro um palito e certificando-se de que sai limpo.
1 colher de (café) canela em pó;
Mais q.b. p/ polvilhar;
1 colher de (Sopa) de aguardente;
1 limão;
200 grs de banha fresca
Mais q.b. p/ untar a forma;
350 gramas de açúcar;
4 ovos;
450 gramas de massa de pão açúcar para polvilhar.
Confecção:
Bata os ovos e misture com duas claras que se cortam com uma faca. Entretanto, prepara-se a calda com açúcar e água, que vai ao lume a ferver até estar de ponto de cabelo, sempre fervendo, deitam-se as gemas já passadas pelo passador de rede, para o funil próprio de 3 bicos.
Pega-se com a mão direita no cabo do funil e vão fazendo-se movimentos circulares e vagarosos, para os fios não se partirem e cozerem a calda. Quanto maior fôr a altura a que se deitam os fios mais finos ficam. Logo que o funil esteja vazio, afasta-se o tacho do lume, deita-se um pouco de água e tiram-se os fios com uma escumadeira para um prato molhado.
Põe-se novamente a calda ao lume e procede-se da mesma maneira até terminarem deitam os fios, mais finos ficam. Logo que o funil esteja vazio, afasta-se o tacho do lume, deita-se um pouco de água e tiram-se os fios com uma escumadeira para um prato molhado.
Põe-se novamente a calda ao lume e procede-se da mesma maneira até terminar as gemas.
Bem com a massa de pão, amassando com um pouco de farinha. Adicione o açúcar, a banha e a aguardente. Aromatize com a raspa do limão e a canela. Misture tudo muito bem. Deite a massa num tabuleiro de forno, untado com banha e polvilado com farinha. Coza no forno, pré aquecido, a 180ºC. Passados 30 minutos, verique se a massa está cozida introduzindo no centro um palito e certificando-se de que sai limpo.
Mousse de Manga:
Ingredientes:
Saqueta da Mousse de manga de (110g ) a 250 ml de água fria;
Misture com batedeira elécrtica, 1 minuto em velocidade lenta e 4 minutos em velocidade rápida.
Sirva em taças e coloco no frigorífico.
Sugestão:
Decorei a Mousse de Manga com bolinhas de carnaval.
Saqueta da Mousse de manga de (110g ) a 250 ml de água fria;
Misture com batedeira elécrtica, 1 minuto em velocidade lenta e 4 minutos em velocidade rápida.
Sirva em taças e coloco no frigorífico.
Sugestão:
Decorei a Mousse de Manga com bolinhas de carnaval.
Sobremessas que fiz em casa:
Mousse de chocolate;
Mousse de Manga;
Bolo de Bolacha;
Bolo do Microondas.
Mousse de Manga;
Bolo de Bolacha;
Bolo do Microondas.
Recheio das Empadas:
Água ferve com as cenouras;
Salsa, cebolas, alhos;
farinha;
Frango desfiado e todo partido aos bocados bem pequenos.
Salsa, cebolas, alhos;
farinha;
Frango desfiado e todo partido aos bocados bem pequenos.
Creme pasteleiro:
1 kilo de açúcar;
1 kilo do produto phinnix;
3 litros de água.
Creme dos queques:
5 kilos do produto muffins;
2 litros de óleo;
2 litros de água;
Bate quinze minutos.
1 kilo do produto phinnix;
3 litros de água.
Creme dos queques:
5 kilos do produto muffins;
2 litros de óleo;
2 litros de água;
Bate quinze minutos.
De dia 01 de Setembro de 2010 a 28 de Setembro de 2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, pus fundante e chocolate a derreter, untei formas com desmoldante e farinha, descasquei cenouras e pus a cozer para fazer bolos e queijadas de cenoura, parti ovos, separei as gemas das claras, fiz bolos de bolacha com manteiga fresca, cortei bolos secos aos quadradinhos pequenos, descasquei kiwis, pus bolinhos de côco nas formas de papél em tabuleiros para entregar na cafetaria.
Ajudei na cozinha descascando: batatas, cenouras, cebolas e alhos.
pesei ingredientes: fiz creme pasteleiro, fiz ovos moles.
Pus fundant e caramelo a derreter, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz em tabuleiros, fiz queques e bolos de arroz, fiz creme dos queques.
Espremi laranjas, pus açúcar no fogão numa frigideira para derreter caramelo, descasquei maçãs e cortei as maçãs ás tiras, pintei com gema de ovo a massa folhada, pus chantilly a bater, untei formas com desmoldante, fiz Dom Rodrigos, desfiei frangos para o recheio das empadas e limpei e arrumei a sala de fabrico.
Ajudei na cozinha descascando: batatas, cenouras, cebolas e alhos.
pesei ingredientes: fiz creme pasteleiro, fiz ovos moles.
Pus fundant e caramelo a derreter, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz em tabuleiros, fiz queques e bolos de arroz, fiz creme dos queques.
Espremi laranjas, pus açúcar no fogão numa frigideira para derreter caramelo, descasquei maçãs e cortei as maçãs ás tiras, pintei com gema de ovo a massa folhada, pus chantilly a bater, untei formas com desmoldante, fiz Dom Rodrigos, desfiei frangos para o recheio das empadas e limpei e arrumei a sala de fabrico.
De dia 10 de Agosto de 2010 a 13 de Agosto de 2010:
As minhas tarefas de estágio nestes dias foram:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, decorei tartes de maçã com brilho, descasquei kiwis, decorei tortas com amêndoas e nozes, fiz ovos moles, fiz queques e bolos de arroz, parti ovos: separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, pus fundant e chocolate a derreter, ajudei na cozinha descascando batatas, cenouras.
Varri o chão, limpei, arrumei a sala de fabrico.
Untei formas com desmoldante e farinha, passei fatias douradas por açúcar.
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, decorei tartes de maçã com brilho, descasquei kiwis, decorei tortas com amêndoas e nozes, fiz ovos moles, fiz queques e bolos de arroz, parti ovos: separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, pus fundant e chocolate a derreter, ajudei na cozinha descascando batatas, cenouras.
Varri o chão, limpei, arrumei a sala de fabrico.
Untei formas com desmoldante e farinha, passei fatias douradas por açúcar.
segunda-feira, 27 de setembro de 2010
Dia 04/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos: separei as gemas das claras, fiz ovos moles, descasquei batatas e cebolas ajudando na cozinha, ajudei a fazer Dom Rodrigos com canela, fios de ovos e caramelo, recheio de amêndoa e ajudei a enrolá-los, descasquei maçãs, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Dia 05/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, ajudei na cozinha descascando cenouras, cebolas e lavando alfaces, descasquei maçãs, pus açúcar em fatias douradas e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Dia 06/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, fiz bolos de bolacha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
09/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos: separar as gemas das claras, fiz ovos moles, untei formas com desmoldante, ajudei na cozinha: descasquei batatas, cenouras, cebolas, alhos e desfiei frango, untei tabuleiros com desmoldante e cobri com papél vegetal, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz e ajudei a limpar a sala de fabrico.
10/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, pus brilho numas tartes de maçã, descasquei kiwis, decorei tortas com nozes, fiz ovos moles, untei formas com desmoldante, fiz queques e bolos de arroz, parti ovos: separei as gemas das claras, lavei loiças, pus fundant a derreter, ajudei na cozinha descascando cenouras e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos: separei as gemas das claras, fiz ovos moles, descasquei batatas e cebolas ajudando na cozinha, ajudei a fazer Dom Rodrigos com canela, fios de ovos e caramelo, recheio de amêndoa e ajudei a enrolá-los, descasquei maçãs, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Dia 05/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, ajudei na cozinha descascando cenouras, cebolas e lavando alfaces, descasquei maçãs, pus açúcar em fatias douradas e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Dia 06/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, fiz bolos de bolacha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
09/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos: separar as gemas das claras, fiz ovos moles, untei formas com desmoldante, ajudei na cozinha: descasquei batatas, cenouras, cebolas, alhos e desfiei frango, untei tabuleiros com desmoldante e cobri com papél vegetal, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz e ajudei a limpar a sala de fabrico.
10/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, pus brilho numas tartes de maçã, descasquei kiwis, decorei tortas com nozes, fiz ovos moles, untei formas com desmoldante, fiz queques e bolos de arroz, parti ovos: separei as gemas das claras, lavei loiças, pus fundant a derreter, ajudei na cozinha descascando cenouras e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Fazer caramelo:
Numa frigideira, coloca-se o açúcar. Vai ao lume forte. Quando a orla do açúcar começar a derreter, mexe-se empurrando o açúcar já liquefeito para o centro, menos quente, da frigideira. Isto até já não se restaram cristais de açúcar e ou atingir a cor desejada. se estiver a dourar depressa, reduzir para o lume para o minimo, ou tirar a frigideira um pouco do lume e continuar a desfazer os cristais.
Livros e revistas que tenho de receitas de pastelaria:
Revistas:
1. Mariana Culinária: as melhores receitas de páscoa e chocolate de Março de 2010;
2. Mulher Moderna na cozinha: sobremesa com morangos de Abril de 2010;
3. Cozinha prática de sucesso: edição especial de bolos e tortas de Março de 2010;
4. Receitas do chefe: leite condensado;
5. Cozinha semanal tradicional: bolinhos;
6. Receitas do chefe de bolinhos;
7. Cozinhar é fácil pelo chefe Carlos Rosa de delícias de Natas.
Livros:
1. Doçaria com figo: sabores e segredos do Algarve de Conceição Amador;
2. Pastelaria: receitas de adoçar a boca com conhecimentos básicos e dicas de Profissionais;
3. Chocolate: receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a passo;
4. 200 receitas de bolos e bolachas de Sara Lewis;
5. Vaqueiro: livro de bolos e bolinhos;
6. Vaqueiro: livro de receitas básicas;
7. Saúde & boa Mesa: para viver mais e melhor;
8. Gourmet: edição 2009 especial Doces.
1. Mariana Culinária: as melhores receitas de páscoa e chocolate de Março de 2010;
2. Mulher Moderna na cozinha: sobremesa com morangos de Abril de 2010;
3. Cozinha prática de sucesso: edição especial de bolos e tortas de Março de 2010;
4. Receitas do chefe: leite condensado;
5. Cozinha semanal tradicional: bolinhos;
6. Receitas do chefe de bolinhos;
7. Cozinhar é fácil pelo chefe Carlos Rosa de delícias de Natas.
Livros:
1. Doçaria com figo: sabores e segredos do Algarve de Conceição Amador;
2. Pastelaria: receitas de adoçar a boca com conhecimentos básicos e dicas de Profissionais;
3. Chocolate: receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a passo;
4. 200 receitas de bolos e bolachas de Sara Lewis;
5. Vaqueiro: livro de bolos e bolinhos;
6. Vaqueiro: livro de receitas básicas;
7. Saúde & boa Mesa: para viver mais e melhor;
8. Gourmet: edição 2009 especial Doces.
Alimentação para a Dieta:
Beber muita água, arroz cozido, cenoura, água , chá, iogurtes naturais, frutas, legumes, peixe grelhados, sopas, cereais sem chocolate.
Comer várias vezes ao dia em poucas quantidades, reduzir gorduras, fritos, doces e não comer muitos fritos.
Devemos comer de tudo mas com moderação.
Eu estou a comer bolos uma vez por semana. Mas é dificil de controlar-me porque estou na pastelaria a trabalhar com bolos saborosos e muitas sobremesas deliciosas.
Ás vezes cresce-me água na boca mas consigo controlar-me.
Comer várias vezes ao dia em poucas quantidades, reduzir gorduras, fritos, doces e não comer muitos fritos.
Devemos comer de tudo mas com moderação.
Eu estou a comer bolos uma vez por semana. Mas é dificil de controlar-me porque estou na pastelaria a trabalhar com bolos saborosos e muitas sobremesas deliciosas.
Ás vezes cresce-me água na boca mas consigo controlar-me.
O que eu mais quero na minha vida:
1- Quero ter muita saúde;
2- Ter um trabalho;
3- Conseguir desempenhar bem as minhas funções
4- Tarefas domésticas: cozinhar e fazer muitos bolos dentro da minha área de pastelaria e padaria;
5- Preciso de ter e saber muitos métos de estudo, para tirar o 12ºano, quero muito conseguir fazer esta escolaridade e conseguir alcançar este objectivo com as novas oportunidades;
6- Fazer desporto: adoro fazer caminhadas, andar de bicicleta apedal, abdominais, dançar, jogar bagminton, nadar e tambem gostei muito quando pratiquei hidroginástica nas piscinas;
Gosto muito nos tempos livres cantar e tocar no meu orgão.
Gosto muito de viajar e conhecer muitos sitios diferentes:
Já andei de avião e conheci:
A Alemanha;
Inglaterra;
Açores ( ilha do Pico e são Jorge e cidade das hortas);
França;
Portugal e Espanha.
Quando agora terminar o meu curso quero viajar até á inglaterra, Madeira ou Açores.
Ainda estou indecisa num destes três sitios.
2- Ter um trabalho;
3- Conseguir desempenhar bem as minhas funções
4- Tarefas domésticas: cozinhar e fazer muitos bolos dentro da minha área de pastelaria e padaria;
5- Preciso de ter e saber muitos métos de estudo, para tirar o 12ºano, quero muito conseguir fazer esta escolaridade e conseguir alcançar este objectivo com as novas oportunidades;
6- Fazer desporto: adoro fazer caminhadas, andar de bicicleta apedal, abdominais, dançar, jogar bagminton, nadar e tambem gostei muito quando pratiquei hidroginástica nas piscinas;
Gosto muito nos tempos livres cantar e tocar no meu orgão.
Gosto muito de viajar e conhecer muitos sitios diferentes:
Já andei de avião e conheci:
A Alemanha;
Inglaterra;
Açores ( ilha do Pico e são Jorge e cidade das hortas);
França;
Portugal e Espanha.
Quando agora terminar o meu curso quero viajar até á inglaterra, Madeira ou Açores.
Ainda estou indecisa num destes três sitios.
domingo, 26 de setembro de 2010
28/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, fui ás compras, fiz ovos moles, fiz massa brioche e massa folhada, ajudei a fazer bolos de aniversário e ajudei a limpar a sala de fabrico.
29//07/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos: separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz, barrei palmiers com ovos moles e açúcar e ajudei a limpar a sala de fabrico.
30/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queijadas de leite, parti ovos, descasquei maçãs, descasquei batatas na cozinha, fui ás compras e ajudei a limpar a sala de fabrico.
02/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos: separei as gemas das claras, ajudei a fazer ovos moles, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante e preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e ajudei a limpar a sala de fabrico.
03/08/2010:
Pesei ingredientes, parti ovos, lavei loiças e tabuleiros, decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, ajudei a fazer Dom Rodrigos pondo canela e ajudei a enrolar nos papéis, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos bolos de arroz e dos queques, pesei produto de tortas e de doce da avó e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, fui ás compras, fiz ovos moles, fiz massa brioche e massa folhada, ajudei a fazer bolos de aniversário e ajudei a limpar a sala de fabrico.
29//07/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos: separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz, barrei palmiers com ovos moles e açúcar e ajudei a limpar a sala de fabrico.
30/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queijadas de leite, parti ovos, descasquei maçãs, descasquei batatas na cozinha, fui ás compras e ajudei a limpar a sala de fabrico.
02/08/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos: separei as gemas das claras, ajudei a fazer ovos moles, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante e preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e ajudei a limpar a sala de fabrico.
03/08/2010:
Pesei ingredientes, parti ovos, lavei loiças e tabuleiros, decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, ajudei a fazer Dom Rodrigos pondo canela e ajudei a enrolar nos papéis, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos bolos de arroz e dos queques, pesei produto de tortas e de doce da avó e ajudei a limpar a sala de fabrico.
19/06/2010- Sábado
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, fiz queques e bolos de arroz, limpei a sala de fabrico e lavei loiças e arrumei as loiças nos sitios na cafetaria.
21/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da Cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, pus ovos moles nas caixinhas de bolachas, cortei bolos aos pedacinhos, fiz empadas, pus brilho nos queques de maçã, pintei com gema de ovo a massa folhada e ajudei a limpar a sala de fabrico.
22/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, descasquei batatas, alhos, cebolas e cenouras ajudando na cozinha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
23/06/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante e farinha, lavei loiças e tabuleiros, descasquei batatas e alhos ajudando na cozinha, decorei com maçãs e nozes os queques e ajudei a limpar a sala de fabrico.
24/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, ajudei a fazer ovos moles, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz e ajudei a limpar a sala de fabrico.
25/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, ajudei na cozinha a descascar alhos, cebolas, cenouras, batatas e ralei cenouras e ajudei a limpar a sala de fabrico.
28/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, pintei bolos de côco com brilho, lavei loiças e tabuleiros, ajudei na cozinha descascando batatas, cenouras e cebolas, fiz queques e bolos de arroz, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
29/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, descasquei batatas e cenouras e ralei cenouras ajudando na cozinha, pus fundant e chocolate a derreter, untei formas com desmoldante e farinha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
30/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, observei a maneira de fazer os bolos e ajudei, descasquei kiwis, fiz caramelo, pus chocolate e fundant a derreter e ajudei a limpar a sala de fabrico.
05/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, vi fazerem gelatinas de morango, ajudei na cozinha descascando batatas, cebolas, cenouras e desfiei frango, fiz queques e bolos de arroz, pus açúcar em fatias douradas, descasquei maçãs e ajudei a limpar a sala de fabrico.
06/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, ajudei a fazer pizzas, palmiers, patas de veado, bolos de aniversário entre outros bolos e decorei os diferentes bolos, descasquei kiwis e limpei a sala de fabrico.
07/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, ajudei a fazer ovos moles, lavei loiças e tabuleiros, descasquei cenouras, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
08/07/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos, decorei massa folhada de bolos com gila e pintei a massa com a gema de ovo, fiz massa pata choux, descasquei maçãs, preparei tabuleiros com papel vegetal e farinha, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
09/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, pus em copos de bolacha os ovos moles, decorei tortas com nozes.
15/07/2010:
Fiz bolos de bolacha com manteiga fresca e café, untei formas com desmoldante, fiz queques e bolos de arroz, fiz salame de chocolate e ajudei a limpar a sala de fabrico.
16/07/2010:
Descasquei kiwis, decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, pintei com brilho umas tortas, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, fiz ovos moles e ajudei a limpar a sala de fabrico.
19/07/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, pus chocolate e fundant ao fogo e ajudei a limpar a sala de fabrico.
20/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, descasquei kiwis, fui ás compras, descasquei cenouras e cebolas para fazer o recheio das empadas, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, parti ovos e ajudei a limpar a sala de fabrico.
21/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, fui ás compras, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz, pus chocolate e fundant a derreter, fiz Dom Rodrigos com canela, fios de ovos, recheio de amêndoa e caramelo e ajudei a enrolar os papéis e ajudei a limpar a sala de fabrico.
22/07/2010:
Pus chocolate e fundant a derreter, parti ovos e separei as gemas das claras, decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico.
23/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos e separei as gemas das claras, pus ovos moles em copos de bolacha, barrei palmiers com ovos moles, ajudei na cozinha descascando batatas, cenouras e lavei alfaces, decorei tortas com nozes e ajudei a limpar a sala de fabrico.
26/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante, fiz bolos de bolacha com manteiga derretida e café, pus canela nos Dom Rodrigos e ajudei a enrolá-los nos papéis, ajudei na cozinha descascando batatas, cebolas e alhos, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico e preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e fiz os queques e bolos de arroz.
27/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, decorei Dom Rodrigos com canela e enrolei nos papéis, fui ás compras, ajudei na cozinha descascando batatas e cenouras, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, fiz queques e bolos de arroz, limpei a sala de fabrico e lavei loiças e arrumei as loiças nos sitios na cafetaria.
21/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da Cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, pus ovos moles nas caixinhas de bolachas, cortei bolos aos pedacinhos, fiz empadas, pus brilho nos queques de maçã, pintei com gema de ovo a massa folhada e ajudei a limpar a sala de fabrico.
22/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, descasquei batatas, alhos, cebolas e cenouras ajudando na cozinha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
23/06/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante e farinha, lavei loiças e tabuleiros, descasquei batatas e alhos ajudando na cozinha, decorei com maçãs e nozes os queques e ajudei a limpar a sala de fabrico.
24/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, ajudei a fazer ovos moles, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz e ajudei a limpar a sala de fabrico.
25/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, ajudei na cozinha a descascar alhos, cebolas, cenouras, batatas e ralei cenouras e ajudei a limpar a sala de fabrico.
28/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, pintei bolos de côco com brilho, lavei loiças e tabuleiros, ajudei na cozinha descascando batatas, cenouras e cebolas, fiz queques e bolos de arroz, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
29/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, descasquei batatas e cenouras e ralei cenouras ajudando na cozinha, pus fundant e chocolate a derreter, untei formas com desmoldante e farinha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
30/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, observei a maneira de fazer os bolos e ajudei, descasquei kiwis, fiz caramelo, pus chocolate e fundant a derreter e ajudei a limpar a sala de fabrico.
05/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, vi fazerem gelatinas de morango, ajudei na cozinha descascando batatas, cebolas, cenouras e desfiei frango, fiz queques e bolos de arroz, pus açúcar em fatias douradas, descasquei maçãs e ajudei a limpar a sala de fabrico.
06/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, ajudei a fazer pizzas, palmiers, patas de veado, bolos de aniversário entre outros bolos e decorei os diferentes bolos, descasquei kiwis e limpei a sala de fabrico.
07/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, ajudei a fazer ovos moles, lavei loiças e tabuleiros, descasquei cenouras, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
08/07/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos, decorei massa folhada de bolos com gila e pintei a massa com a gema de ovo, fiz massa pata choux, descasquei maçãs, preparei tabuleiros com papel vegetal e farinha, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
09/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, pus em copos de bolacha os ovos moles, decorei tortas com nozes.
15/07/2010:
Fiz bolos de bolacha com manteiga fresca e café, untei formas com desmoldante, fiz queques e bolos de arroz, fiz salame de chocolate e ajudei a limpar a sala de fabrico.
16/07/2010:
Descasquei kiwis, decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, pintei com brilho umas tortas, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros, fiz ovos moles e ajudei a limpar a sala de fabrico.
19/07/2010:
Decorei com bolos e pão as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, pus chocolate e fundant ao fogo e ajudei a limpar a sala de fabrico.
20/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, descasquei kiwis, fui ás compras, descasquei cenouras e cebolas para fazer o recheio das empadas, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, parti ovos e ajudei a limpar a sala de fabrico.
21/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, fui ás compras, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz, pus chocolate e fundant a derreter, fiz Dom Rodrigos com canela, fios de ovos, recheio de amêndoa e caramelo e ajudei a enrolar os papéis e ajudei a limpar a sala de fabrico.
22/07/2010:
Pus chocolate e fundant a derreter, parti ovos e separei as gemas das claras, decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico.
23/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, parti ovos e separei as gemas das claras, pus ovos moles em copos de bolacha, barrei palmiers com ovos moles, ajudei na cozinha descascando batatas, cenouras e lavei alfaces, decorei tortas com nozes e ajudei a limpar a sala de fabrico.
26/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante, fiz bolos de bolacha com manteiga derretida e café, pus canela nos Dom Rodrigos e ajudei a enrolá-los nos papéis, ajudei na cozinha descascando batatas, cebolas e alhos, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico e preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e fiz os queques e bolos de arroz.
27/07/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, decorei Dom Rodrigos com canela e enrolei nos papéis, fui ás compras, ajudei na cozinha descascando batatas e cenouras, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e ajudei a limpar a sala de fabrico.
24/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz pão de ló e brigadeiro de nozes, fiz creme pasteleiro, pastéis de nata, parti ovos e limpei a sala de fabrico.
25 de Maio de 2010 a 31 de Maio estive de férias, foi quando a pastelaria fechou e entrei no dia 01 de junho de 2010 numa nova pastelaria a estagiar:
Colegas: Carlos, Anabela no fabrico comigo;
Responsável de Estágio: Anabela;
Colegas da Cafetaria: Teresa, Filinta, Marta e Cláudia;
Cozinheira: Marta e eu ás vezes tambem ajudo na cozinha.
01/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, observei as maneiras de mexer nas máquinas da sala de fabrico e os métodos de arrumar e fazer as coisas naquela sala de fabrico, pus açúcar em palmiers e arrumei numa travessa, fiz empadas, ajudei a limpar a sala de fabrico.
02/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, fiz bolos de arroz e queques, ajudei a fazer ovos moles, pus amêndoas para fazer os olhos dos bolos em forma de ratos de chocolate, fiz empadas, untei formas com desmoldante e farinha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
04/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz, fiz bolos de bolacha, fiz sandes com maionese, alface e tomate nas sandes, queijo e fiambre para completar as sandes, ajudei a fazer os bolos e ajudei na limpeza da sala de fabrico.
08/06/2010:
Pus açúcar e canela em fatias douradas, parti ovos e separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico.
09/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, decorei tortas com fios de ovos e amêndoas e nozes, decorei molotofes com fios de ovos em volta, enchi caixinhas de bolachas com ovos moles, fiz empadas, bolos de arroz e queques, ajudei a fazer e a decorar bolos e a limpar a sala de fabrico.
15/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, observei e ajudei a fazer bolos de aniversário, fiz empadas e ajudei a limpar a sala de fabrico.
17/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, fiz bolos de bolacha, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico.
18/06/2010:
Decorei com pão as vitrines da cafetaria e com bolos, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros.
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz pão de ló e brigadeiro de nozes, fiz creme pasteleiro, pastéis de nata, parti ovos e limpei a sala de fabrico.
25 de Maio de 2010 a 31 de Maio estive de férias, foi quando a pastelaria fechou e entrei no dia 01 de junho de 2010 numa nova pastelaria a estagiar:
Colegas: Carlos, Anabela no fabrico comigo;
Responsável de Estágio: Anabela;
Colegas da Cafetaria: Teresa, Filinta, Marta e Cláudia;
Cozinheira: Marta e eu ás vezes tambem ajudo na cozinha.
01/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, observei as maneiras de mexer nas máquinas da sala de fabrico e os métodos de arrumar e fazer as coisas naquela sala de fabrico, pus açúcar em palmiers e arrumei numa travessa, fiz empadas, ajudei a limpar a sala de fabrico.
02/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras, fiz bolos de arroz e queques, ajudei a fazer ovos moles, pus amêndoas para fazer os olhos dos bolos em forma de ratos de chocolate, fiz empadas, untei formas com desmoldante e farinha e ajudei a limpar a sala de fabrico.
04/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante e farinha, fiz queques e bolos de arroz, fiz bolos de bolacha, fiz sandes com maionese, alface e tomate nas sandes, queijo e fiambre para completar as sandes, ajudei a fazer os bolos e ajudei na limpeza da sala de fabrico.
08/06/2010:
Pus açúcar e canela em fatias douradas, parti ovos e separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico.
09/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, lavei loiças e tabuleiros, decorei tortas com fios de ovos e amêndoas e nozes, decorei molotofes com fios de ovos em volta, enchi caixinhas de bolachas com ovos moles, fiz empadas, bolos de arroz e queques, ajudei a fazer e a decorar bolos e a limpar a sala de fabrico.
15/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, lavei loiças e tabuleiros, untei formas com desmoldante, observei e ajudei a fazer bolos de aniversário, fiz empadas e ajudei a limpar a sala de fabrico.
17/06/2010:
Decorei com pão e bolos as vitrines da cafetaria, untei formas com desmoldante, fiz bolos de bolacha, lavei loiças e tabuleiros e ajudei a limpar a sala de fabrico.
18/06/2010:
Decorei com pão as vitrines da cafetaria e com bolos, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças e tabuleiros.
Pão de ló:
Ingredientes:
Produto: Caty biscuit;
2 kilos de produto;
400 de farinha;
800 de açúcar;
100 de água
Produto: Caty biscuit;
2 kilos de produto;
400 de farinha;
800 de açúcar;
100 de água
30/04/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos bolos de arroz, queques e pastéis de nata em tabueleiros, untei formas com desmoldante, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, fiz profiteroles, rapei chocolate e limpei a sala de fabrico.
03/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante e tabuleiros, estiquei e amassei a massa, parti ovos e separei as gemas das claras, ralei queijo e fiambre, fiz creme pasteleiro pesando ingredientes, pus leite condensado e côco nos enroladinhos de côco, pesei ingredientes, fiz calda para bolos, fiz pastéis de nata, mimos de côco, untei tabuleiros com desmoldante e papél vegetal, fiz pão de ló de nozes, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria e ajudei a limpar a sala de fabrico.
04/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, amassei a massa, fiz tartes com a massa, fiz pastéis de nata, cortei maçãs em tiras, decorei tartes com maçãs, pus brilho nas tartes e ajudei a limpar a sala de fabrico.
05/05/2010:
Lavei loiças, fiz pastéis de nata, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro e creme dos queques, decorei tartes com nozes, untei formas com desmoldante, amassei a massa, estiquei a massa e fiz tartes com a massa, fiz recheio com amêndoa moída, decorei as tartes com o recheio, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria e ajudei a limpar a sala de fabrico.
06/05/2010:
Lavei loiças, parti ovos, bati claras na batedeira para fazer os merengos, untei formas com desmoldante, fiz pastéis de nata, limpei a sala de fabrico, fiz creme de profiteroles com chantilly e creme pasteleiro, mexi bem para misturar os cremes.
Pus num saco de pasteleiro creme pasteleiro, chantilly e chocolate nas profiteroles, entreguei bolos na parte da cafetaria , parti ovos e separei as gemas das claras, moí amêndoas sem pele, limpei os frigorificos e as máquinas e a sala de fabrico.
07/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, pesei ingredientes, fiz o creme dos queques, pão de ló de chocolate e pastéis de feijão, fiz pastéis de nata, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, fui ás compras comprar morangos e limões para a pastelaria.
10/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, fiz pastéis de nata, untei formas com desmoldante, amassei a massa, fiz tartes com a massa, pesei ingredientes, fiz creme dos queques, parti ovos, fiz recheio para as tartes de amêndoa e limpei a sala de fabrico.
11/05/2010:
Lavei loiças, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, fiz pastéis de nata, decorei tartes com maçãs e outras de nozes e amêndoas sem pele, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló e brigadeiro de nozes e ajudei a limpar a sala de fabrico.
12/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, pesei ingredientes, fiz creme dos queques e pão de ló normal, pastéis de nata, parti ovos, bati o produto dos queques na batedeira, untei formas com desmoldante, amassei a massa folhada e ajudei a limpar a sala de fabrico.
13/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, parti ovos, fiz pão de ló, entreguei pão na parte da cafetaria e limpei a sala de fabrico.
14/05/2010:
Lavei loiças, untei formas com desmoldante, amassei a massa, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, fiz croissants, bola de carne, molhei a massa das coxinhas de frango na clara de ovo e na farinha e pus a fritar as coxinhas de frango, fiz pastéis de nata, pesei ingredientes, fiz creme dos queques e limpei a sala de fabrico.
18/05/2010:
lavei loiças, pesei ingredientes, fiz creme dos queques e creme pasteleiro, parti ovos, fiz pastéis de nata e pastéis de feijão, fiz tartes com massa doce, decorei tartes com maçãs, fiz pão de ló de chocolate, untei formas com desmoldante, pus cerejas nas tartes de maçã e nos bolinhos de côco, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, pus chocolate a derreter e limpei a sala de fabrico.
19/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, decorei tartes com amêndoas, fiz pastéis de nata, molhei bolachas em chocolate, entreguei bolos e bolachas na parte da cafetaria, pus açúcar a derreter com um pouco de água para fazer caramelo e limpei a sala de fabrico.
20/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, decorei suspiros com chocolate granulado e de bolinhas de carnaval, fiz pastéis de nata, pus chocolate a derreter e ajudei a limpar a sala de fabrico.
21/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló, decorei um bolo de aniversário com chocolate granulado e bolinhas de carnaval, entreguei bolos na parte da cafetaria, fiz pastéis de nata e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Lavei loiças, preparei as formas dos bolos de arroz, queques e pastéis de nata em tabueleiros, untei formas com desmoldante, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, fiz profiteroles, rapei chocolate e limpei a sala de fabrico.
03/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante e tabuleiros, estiquei e amassei a massa, parti ovos e separei as gemas das claras, ralei queijo e fiambre, fiz creme pasteleiro pesando ingredientes, pus leite condensado e côco nos enroladinhos de côco, pesei ingredientes, fiz calda para bolos, fiz pastéis de nata, mimos de côco, untei tabuleiros com desmoldante e papél vegetal, fiz pão de ló de nozes, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria e ajudei a limpar a sala de fabrico.
04/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, amassei a massa, fiz tartes com a massa, fiz pastéis de nata, cortei maçãs em tiras, decorei tartes com maçãs, pus brilho nas tartes e ajudei a limpar a sala de fabrico.
05/05/2010:
Lavei loiças, fiz pastéis de nata, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro e creme dos queques, decorei tartes com nozes, untei formas com desmoldante, amassei a massa, estiquei a massa e fiz tartes com a massa, fiz recheio com amêndoa moída, decorei as tartes com o recheio, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria e ajudei a limpar a sala de fabrico.
06/05/2010:
Lavei loiças, parti ovos, bati claras na batedeira para fazer os merengos, untei formas com desmoldante, fiz pastéis de nata, limpei a sala de fabrico, fiz creme de profiteroles com chantilly e creme pasteleiro, mexi bem para misturar os cremes.
Pus num saco de pasteleiro creme pasteleiro, chantilly e chocolate nas profiteroles, entreguei bolos na parte da cafetaria , parti ovos e separei as gemas das claras, moí amêndoas sem pele, limpei os frigorificos e as máquinas e a sala de fabrico.
07/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, pesei ingredientes, fiz o creme dos queques, pão de ló de chocolate e pastéis de feijão, fiz pastéis de nata, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, fui ás compras comprar morangos e limões para a pastelaria.
10/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, fiz pastéis de nata, untei formas com desmoldante, amassei a massa, fiz tartes com a massa, pesei ingredientes, fiz creme dos queques, parti ovos, fiz recheio para as tartes de amêndoa e limpei a sala de fabrico.
11/05/2010:
Lavei loiças, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, fiz pastéis de nata, decorei tartes com maçãs e outras de nozes e amêndoas sem pele, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló e brigadeiro de nozes e ajudei a limpar a sala de fabrico.
12/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, pesei ingredientes, fiz creme dos queques e pão de ló normal, pastéis de nata, parti ovos, bati o produto dos queques na batedeira, untei formas com desmoldante, amassei a massa folhada e ajudei a limpar a sala de fabrico.
13/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, parti ovos, fiz pão de ló, entreguei pão na parte da cafetaria e limpei a sala de fabrico.
14/05/2010:
Lavei loiças, untei formas com desmoldante, amassei a massa, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, fiz croissants, bola de carne, molhei a massa das coxinhas de frango na clara de ovo e na farinha e pus a fritar as coxinhas de frango, fiz pastéis de nata, pesei ingredientes, fiz creme dos queques e limpei a sala de fabrico.
18/05/2010:
lavei loiças, pesei ingredientes, fiz creme dos queques e creme pasteleiro, parti ovos, fiz pastéis de nata e pastéis de feijão, fiz tartes com massa doce, decorei tartes com maçãs, fiz pão de ló de chocolate, untei formas com desmoldante, pus cerejas nas tartes de maçã e nos bolinhos de côco, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, pus chocolate a derreter e limpei a sala de fabrico.
19/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, decorei tartes com amêndoas, fiz pastéis de nata, molhei bolachas em chocolate, entreguei bolos e bolachas na parte da cafetaria, pus açúcar a derreter com um pouco de água para fazer caramelo e limpei a sala de fabrico.
20/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, decorei suspiros com chocolate granulado e de bolinhas de carnaval, fiz pastéis de nata, pus chocolate a derreter e ajudei a limpar a sala de fabrico.
21/05/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló, decorei um bolo de aniversário com chocolate granulado e bolinhas de carnaval, entreguei bolos na parte da cafetaria, fiz pastéis de nata e ajudei a limpar a sala de fabrico.
Filme julie e julia:
Este filme é muito divertido e interessante. Quem recomendou-me este filme foi o meu médico da Acupuntura.
Foi depois de ter visto este filme que eu começei a construir o meu blog.
Adoro este filme, já vi o filme duas ou três vezes é muito giro e interessante.
Este filme tem muitos pratos de comida e muitas receitas e ensina-nos a construir o blog.
Pratos de comida:
1- linguado de peixe grelhado;
2- Tarte de chocolate e natas;
3- Salada sem bacon;
Resume da história:
A Ana Bela começa a construir o blog dela sobre cozinha Francesa.
A rapariga domina a arte da cozinha Francesa e tem um livro de receitas de Julie Child.
A Julie Child era uma péssima cozinheira, mas depois a senhora foi para uma escola de culinária onde publicou o seu livro de cozinha e tornou-se uma excelente cozinheira e famosa.
A Ana Bela começou a ver programas de Julie e a consultar as suas receitas e a fazer muitos pratos de comida de Julie Child e depois começou a escrever o seu blog.
Quando Julie casou nem um ovo sabia cozer. Mas depois foi para a escola de culinária e aprendeu cozinha Francesa e chegou a dar aulas como professora de culinária.
Julie levou dois anos a escrever o seu livro de culinária.
A Ana Bela tinha 365 dias durante o ano todo e escreveu nesse ano 424 receitas de Julie.
Quando esse ano terminou o projecto chegou ao fim.
Julie é escritora:
O filme foi publicado em 2005.
Paul o marido de Julie faleceu em 2004.
O projecto chegou ao fim
Cozinha de Julie Child
Bon apetite
Tenho familia na Inglaterra e na França. Mas a lingua Estrangeira que mais gostava de aprender era o Francês.
Adorei ouvir falarem em Francês enquanto seguia o filme.
O filme é maravilhoso:
Foi depois de ter visto este filme que eu começei a construir o meu blog.
Adoro este filme, já vi o filme duas ou três vezes é muito giro e interessante.
Este filme tem muitos pratos de comida e muitas receitas e ensina-nos a construir o blog.
Pratos de comida:
1- linguado de peixe grelhado;
2- Tarte de chocolate e natas;
3- Salada sem bacon;
Resume da história:
A Ana Bela começa a construir o blog dela sobre cozinha Francesa.
A rapariga domina a arte da cozinha Francesa e tem um livro de receitas de Julie Child.
A Julie Child era uma péssima cozinheira, mas depois a senhora foi para uma escola de culinária onde publicou o seu livro de cozinha e tornou-se uma excelente cozinheira e famosa.
A Ana Bela começou a ver programas de Julie e a consultar as suas receitas e a fazer muitos pratos de comida de Julie Child e depois começou a escrever o seu blog.
Quando Julie casou nem um ovo sabia cozer. Mas depois foi para a escola de culinária e aprendeu cozinha Francesa e chegou a dar aulas como professora de culinária.
Julie levou dois anos a escrever o seu livro de culinária.
A Ana Bela tinha 365 dias durante o ano todo e escreveu nesse ano 424 receitas de Julie.
Quando esse ano terminou o projecto chegou ao fim.
Julie é escritora:
O filme foi publicado em 2005.
Paul o marido de Julie faleceu em 2004.
O projecto chegou ao fim
Cozinha de Julie Child
Bon apetite
Tenho familia na Inglaterra e na França. Mas a lingua Estrangeira que mais gostava de aprender era o Francês.
Adorei ouvir falarem em Francês enquanto seguia o filme.
O filme é maravilhoso:
Ovos Moles:
6 placas de ovos;
2 kilos de açúcar;
uma panela grande com água a ferver;
Pães:
Chapatas, baguetes, pão de semene, pão de cereais, papessecos, pão de forma, pão de leite e croissants.
Bolo de Bolacha:
Água quente, café para molhar as bolachas, chantilly ou manteiga fresca e bolachas maria.
Atenção:
Os ovos moles nunca vão ao frigorifico.
O creme pasteleiro e creme dos queques é que se metem no frigorifico para não se estragar.
As Claras, fios de ovos e recheio do bolo da avó vai tudo ao frigorifico.
2 kilos de açúcar;
uma panela grande com água a ferver;
Pães:
Chapatas, baguetes, pão de semene, pão de cereais, papessecos, pão de forma, pão de leite e croissants.
Bolo de Bolacha:
Água quente, café para molhar as bolachas, chantilly ou manteiga fresca e bolachas maria.
Atenção:
Os ovos moles nunca vão ao frigorifico.
O creme pasteleiro e creme dos queques é que se metem no frigorifico para não se estragar.
As Claras, fios de ovos e recheio do bolo da avó vai tudo ao frigorifico.
Bolos que fazem na pastelaria:
Entrei numa nova pastelaria a 01/06/2010:
A pastelaria Dolores fechou e eu entrei nesta data num novo estágio:
Responsável de estágio: Ana Bela.
Bolos que fazem nesta pastelaria:
Jesuítas;
palmiers;
empadas de galinha;
Pães de leite, croissants, donuts, bolas de berlim, queques, bolos de arroz, parras, esquimós, caracóis, semifrios, sobremesas, gelatinas, leite creme, arroz doce, bolos de aniversário, bolos de bolacha, salame de chocolate, ratinhos de chocolate, sandes de fiambre, alface e tomate, brigadeiros, pão de ló, massa folhada, massa brioche e massa pata choux entre outros bolos e sobremesas.
A pastelaria Dolores fechou e eu entrei nesta data num novo estágio:
Responsável de estágio: Ana Bela.
Bolos que fazem nesta pastelaria:
Jesuítas;
palmiers;
empadas de galinha;
Pães de leite, croissants, donuts, bolas de berlim, queques, bolos de arroz, parras, esquimós, caracóis, semifrios, sobremesas, gelatinas, leite creme, arroz doce, bolos de aniversário, bolos de bolacha, salame de chocolate, ratinhos de chocolate, sandes de fiambre, alface e tomate, brigadeiros, pão de ló, massa folhada, massa brioche e massa pata choux entre outros bolos e sobremesas.
Fantasias de Morangos:
Ingredientes:
6 folhas de gelatina incolor;
250g de morangos;
1 lata de leite condensado;
6 folhas de gelatina incolor;
250g de morangos;
1 lata de leite condensado;
12/04/2010:
Preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, untei formas com desmoldante, amassei a massa, fiz pães de água, fiz pães de cereais, cortei azeitonas em rodelas pequenas para pôr nos papessecos com azeitonas e bacon. Pesei ingredientes, fiz calda para bolos e fiz ovos moles, fiz pastéis de nata, fiz massa de enroladinhos de queijo, molhei bolachas no café e fiz bolinhos de café com chantilly, arrumei os bolinhos de café no frigorifico, molhei os enroladinhos no leite condensado e pus côco neles, entreguei bolos na parte da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras e fiz ovos moles.
13/04/2010:
Cortei bacon, azeitonas e fiambre aos pedacinhos, ralei queijo, moí amêndoas, fiz creme dos queques pesando os ingredientes, fiz enxovalhados de fios de ovos, lavei loiças, fiz pastéis de nata, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, untei formas com desmoldante, ralei sopa para o almoço, lavei as alfaces para o nosso almoço, pesei ingredientes, parti ovos e separei as gemas das claras, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, pus chocolate granulado em mousses de chocolate e guardei as mousses no frigorifico.
14/04/2010: Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz massa brioche, pastéis de nata, pastéis de feijão, fiz creme pasteleiro, bati chocolate na batedeira, cortei morangos e decorei as tartes com os morangos, cortei azeitonas e ajudei a fazer os papessecos que levavam azeitonas, fiz brigadeiros de chocolate, pus brilho de morango nas tartes, pus brilho transparente nos bolinhos de côco, entreguei bolos na parte da cafetaria, pus as tartes de morango num frigorífico, lavei algumas loiças e limpei a sala de fabrico.
15/04/2010:
Entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, pesei ingredientes, fiz recheio para tartes, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e noutro tabuleiro as formas dos pastéis de nata, fiz creme dos queques, mimos de côco, lavei loiças, limpei as bancadas e as máquinas da sala de fabrico, decorei tartes com nozes, parti ovos, fiz pastéis de nata.
16/04/2010:
Entreguei bolos na parte da cafetaria, molhei no leite condensado e no côco os enroladinhos de queijo, lavei loiças, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, preparei as formas dos pastéis de nata noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz calda para bolos, decorei tartes com morangos, pus brilho a derreter no fogão, pus brilho nas tartes, decorei a parte de cima dos bolos de bolacha com ovos moles e bolachinhas em volta do bolo, decorei com granulado de chocolate os bolos e granulado de carnaval e limpei a sala de fabrico.
19/04/2010: Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças, fiz pão de ló de chocolate,.
20/04/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e bolos de arroz noutro tabuleiro, parti ovos e separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante e tabuleiros, pesei ingredientes, bati natas e claras para os merengos, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, fiz creme dos queques e fiz pastéis de nata.
21/04/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, fiz massa pata choux, lavei loiças, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, fiz massa de enroladinhos de queijo e massa de pizzas, untei tabuleiros com desmoldante, fiz pastéis de nata e limpei a sala de fabrico.
22/04/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, e
ntreguei pão e bolos na parte da cafetaria, parti ovos, pesei ingredientes, fiz massa brioche, creme dos queques, mimos de côco, profiteroles, pastéis de nata e pastéis de feijão, lavei loiças, fiz calda para bolos, pus chocolate no fogão a derreter, pus brilho nos bolos de côco e nas tartes de maçã, pus bolos no frigorifico e limpei a sala de fabrico.
23/04/2010:
Lavei loiças, fiz pastéis de nata, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, parti ovos, fiz pão de ló normal e pão de ló de chocolate, untei formas e tabuleiros com desmoldante, molhei enroladinhos de queijo no leite condensado e no côco, entreguei bolos na parte da cafetaria, pus chantilly natas e açúcar a bater na batedeira, preparei tabuleiros para os suspiros com papél vegetal e untados com desmoldante, pus granulado de chocolate nos suspiros e amêndoas sem pele noutros suspiros, decorei bolos com bolachas e chocolate granulado e limpei a sala de fabrico.
26/04/2010:
Bati chocolate na batedeira, lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló de chocolate, fiz pastéis de nata, pus chocolate a derreter no fogão, pus brilho de morango a derreter no fogão, decorei profiteroles com chantilly creme pasteleiro e chocolate, pus brilho nos bolinhos de côco de cerejas, entreguei os bolos na parte da cafetaria.
27/04/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, fiz calda para bolos com seis kilos de açúcar e três litros de água fui mexendo até ferver, fiz frango e sopa para o almoço, fiz profiteroles, entreguei bolos na parte da cafetaria, fiz pastéis de nata, moí pão na máquina de moer, fritei rissóis e ajudei a limpar a sala de fabrico.
28/04/2010:
Preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, lavei loiças, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, fiz pastéis de nata, fiz creme dos queques, parti ovos, pus a bater natas e açúcar na batedeira e claras para fazer os merengos, fiz pão de ló, fiz recheio dos bolinhos de côco, pus brilho nas tartes de morango e nas tartes de maçã e nos bolinhos de côco, entreguei bolos na parte da cafetaria, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
29/04/2010:
lavei loiças, parti ovos, pesei ingredientes, fiz mimos de côco, fiz pastéis de nata, fiz pão de ló, untei formas com desmoldante, entreguei bolos na parte da cafetaria, fiz creme pasteleiro, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz e ajudei a limpar a sala de fabrico.
30/04/2010:
Fiz suspiros, decorei os suspiros com amêndoa laminada e outros suspiros decorei com chocolate granulado, lavei loiças, preparei as formas dos queques dos bolos de arroz e dos pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, entreguei pão, bolos, suspiros e profiteroles na parte da cafetaria, fiz profiteroles, raspei chocolate, limpei a sala de fabrico.
Preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, untei formas com desmoldante, amassei a massa, fiz pães de água, fiz pães de cereais, cortei azeitonas em rodelas pequenas para pôr nos papessecos com azeitonas e bacon. Pesei ingredientes, fiz calda para bolos e fiz ovos moles, fiz pastéis de nata, fiz massa de enroladinhos de queijo, molhei bolachas no café e fiz bolinhos de café com chantilly, arrumei os bolinhos de café no frigorifico, molhei os enroladinhos no leite condensado e pus côco neles, entreguei bolos na parte da cafetaria, parti ovos e separei as gemas das claras e fiz ovos moles.
13/04/2010:
Cortei bacon, azeitonas e fiambre aos pedacinhos, ralei queijo, moí amêndoas, fiz creme dos queques pesando os ingredientes, fiz enxovalhados de fios de ovos, lavei loiças, fiz pastéis de nata, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, untei formas com desmoldante, ralei sopa para o almoço, lavei as alfaces para o nosso almoço, pesei ingredientes, parti ovos e separei as gemas das claras, entreguei bolos e pão na parte da cafetaria, pus chocolate granulado em mousses de chocolate e guardei as mousses no frigorifico.
14/04/2010: Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz massa brioche, pastéis de nata, pastéis de feijão, fiz creme pasteleiro, bati chocolate na batedeira, cortei morangos e decorei as tartes com os morangos, cortei azeitonas e ajudei a fazer os papessecos que levavam azeitonas, fiz brigadeiros de chocolate, pus brilho de morango nas tartes, pus brilho transparente nos bolinhos de côco, entreguei bolos na parte da cafetaria, pus as tartes de morango num frigorífico, lavei algumas loiças e limpei a sala de fabrico.
15/04/2010:
Entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, pesei ingredientes, fiz recheio para tartes, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e noutro tabuleiro as formas dos pastéis de nata, fiz creme dos queques, mimos de côco, lavei loiças, limpei as bancadas e as máquinas da sala de fabrico, decorei tartes com nozes, parti ovos, fiz pastéis de nata.
16/04/2010:
Entreguei bolos na parte da cafetaria, molhei no leite condensado e no côco os enroladinhos de queijo, lavei loiças, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, preparei as formas dos pastéis de nata noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, fiz calda para bolos, decorei tartes com morangos, pus brilho a derreter no fogão, pus brilho nas tartes, decorei a parte de cima dos bolos de bolacha com ovos moles e bolachinhas em volta do bolo, decorei com granulado de chocolate os bolos e granulado de carnaval e limpei a sala de fabrico.
19/04/2010: Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, parti ovos e separei as gemas das claras, lavei loiças, fiz pão de ló de chocolate,.
20/04/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e bolos de arroz noutro tabuleiro, parti ovos e separei as gemas das claras, untei formas com desmoldante e tabuleiros, pesei ingredientes, bati natas e claras para os merengos, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, fiz creme dos queques e fiz pastéis de nata.
21/04/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, fiz massa pata choux, lavei loiças, entreguei pão e bolos na parte da cafetaria, fiz massa de enroladinhos de queijo e massa de pizzas, untei tabuleiros com desmoldante, fiz pastéis de nata e limpei a sala de fabrico.
22/04/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, e
ntreguei pão e bolos na parte da cafetaria, parti ovos, pesei ingredientes, fiz massa brioche, creme dos queques, mimos de côco, profiteroles, pastéis de nata e pastéis de feijão, lavei loiças, fiz calda para bolos, pus chocolate no fogão a derreter, pus brilho nos bolos de côco e nas tartes de maçã, pus bolos no frigorifico e limpei a sala de fabrico.
23/04/2010:
Lavei loiças, fiz pastéis de nata, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, parti ovos, fiz pão de ló normal e pão de ló de chocolate, untei formas e tabuleiros com desmoldante, molhei enroladinhos de queijo no leite condensado e no côco, entreguei bolos na parte da cafetaria, pus chantilly natas e açúcar a bater na batedeira, preparei tabuleiros para os suspiros com papél vegetal e untados com desmoldante, pus granulado de chocolate nos suspiros e amêndoas sem pele noutros suspiros, decorei bolos com bolachas e chocolate granulado e limpei a sala de fabrico.
26/04/2010:
Bati chocolate na batedeira, lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló de chocolate, fiz pastéis de nata, pus chocolate a derreter no fogão, pus brilho de morango a derreter no fogão, decorei profiteroles com chantilly creme pasteleiro e chocolate, pus brilho nos bolinhos de côco de cerejas, entreguei os bolos na parte da cafetaria.
27/04/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, fiz calda para bolos com seis kilos de açúcar e três litros de água fui mexendo até ferver, fiz frango e sopa para o almoço, fiz profiteroles, entreguei bolos na parte da cafetaria, fiz pastéis de nata, moí pão na máquina de moer, fritei rissóis e ajudei a limpar a sala de fabrico.
28/04/2010:
Preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, lavei loiças, pesei ingredientes, fiz creme pasteleiro, fiz pastéis de nata, fiz creme dos queques, parti ovos, pus a bater natas e açúcar na batedeira e claras para fazer os merengos, fiz pão de ló, fiz recheio dos bolinhos de côco, pus brilho nas tartes de morango e nas tartes de maçã e nos bolinhos de côco, entreguei bolos na parte da cafetaria, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
29/04/2010:
lavei loiças, parti ovos, pesei ingredientes, fiz mimos de côco, fiz pastéis de nata, fiz pão de ló, untei formas com desmoldante, entreguei bolos na parte da cafetaria, fiz creme pasteleiro, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz e ajudei a limpar a sala de fabrico.
30/04/2010:
Fiz suspiros, decorei os suspiros com amêndoa laminada e outros suspiros decorei com chocolate granulado, lavei loiças, preparei as formas dos queques dos bolos de arroz e dos pastéis de nata em tabuleiros, untei formas com desmoldante, entreguei pão, bolos, suspiros e profiteroles na parte da cafetaria, fiz profiteroles, raspei chocolate, limpei a sala de fabrico.
02/02/2010:
Fiz pães de forma, amassei a massa, fiz pães de Deus, croissants, donuts, pães de leite, bolas de berlim e estiquei a massa no laminador, moí amêndoas na máquina de moer, fiz creme dos queques pesando os ingredientes, pus o creme a bater na batedeira durante 15 minutos, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, fiz pastéis de nata, lavei loiças e ajudei a limpar a sala de fabrico.
03/02/2010:
Parti ovos, pesei farinhas: fiz brigadeiros de chocolate e tortas de pão de ló, fiz calda para os bolos com açúcar e água a ferver, fiz pastéis de nata, lavei loiças, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
04/02/2010:
Pesei ingredientes, fiz massa para pizzas com: farinha, milhorante, sal e fermento.
Lavei loiças, untei formas com desmoldante, decorei com ovos moles e amêndoas as tartes, fiz caramelo com água e açúcar a ferver, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros.
05/02/2010:
lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, fiz semifrio de morango, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló, fiz recheio dos merengos e ajudei a limpar a sala de fabrico.
08/02/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, parti ovos, fiz pão de ló de chocolate e pão de ló normal, fiz semifrio de limão, lavei loiças, fiz pastéis de nata, fiz creme pasteleiro e limpei a sala de fabrico.
09/02/2010:
Untei formas com desmoldante, pus papél vegetal nas formas, parti ovos, pesei ingredientes, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz nos tabuleiros.
Fiz pão de ló, fiz brigadeiros de noz, decorei tortas com fios de ovos e nozes, entreguei bolos na parte da cafetaria, decorei bolachas com chocolate e bolinhas de carnaval e ajudei a limpar a sala de fabrico.
10/02/2010:
Lavei loiças, decorei suspiros com amêndoas, cerejas e bolinhas de carnaval, parti ovos, pesei ingredientes, fiz molotofe, torta de claras, pastéis de feijão, brigadeiros de noz, raspei chocolate, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros e limpei a sala de fabrico.
11/02/2010:
Lavei loiças: pesei ingredientes, parti ovos, fiz pão de ló, fiz pastéis de nata, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e bolos de arroz em tabuleiros e limpei a sala de fabrico.
17/02/2010:
Fiz pastéis de nata, mimos de Côco e brigadeiros de nozes, parti ovos, pesei ingredientes, bati chocolate na batedeira, lavei loiças, untei formas com desmoldante, fiz creme pasteleiro, preparei as formas dos queques e bolos de arroz num tabuleiro e limpei a sala de fabrico.
18/02/2010:
Lavei loiças, fiz pão de ló, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pastéis de nata e limpei a sala de fabrico.
Fiquei doente e depois o mês de Março fui para a ASMAL para as aulas teóricas:
Fiz pães de forma, amassei a massa, fiz pães de Deus, croissants, donuts, pães de leite, bolas de berlim e estiquei a massa no laminador, moí amêndoas na máquina de moer, fiz creme dos queques pesando os ingredientes, pus o creme a bater na batedeira durante 15 minutos, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, fiz pastéis de nata, lavei loiças e ajudei a limpar a sala de fabrico.
03/02/2010:
Parti ovos, pesei farinhas: fiz brigadeiros de chocolate e tortas de pão de ló, fiz calda para os bolos com açúcar e água a ferver, fiz pastéis de nata, lavei loiças, untei formas com desmoldante e ajudei a limpar a sala de fabrico.
04/02/2010:
Pesei ingredientes, fiz massa para pizzas com: farinha, milhorante, sal e fermento.
Lavei loiças, untei formas com desmoldante, decorei com ovos moles e amêndoas as tartes, fiz caramelo com água e açúcar a ferver, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros.
05/02/2010:
lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, fiz semifrio de morango, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pão de ló, fiz recheio dos merengos e ajudei a limpar a sala de fabrico.
08/02/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz em tabuleiros, untei formas com desmoldante, pesei ingredientes, parti ovos, fiz pão de ló de chocolate e pão de ló normal, fiz semifrio de limão, lavei loiças, fiz pastéis de nata, fiz creme pasteleiro e limpei a sala de fabrico.
09/02/2010:
Untei formas com desmoldante, pus papél vegetal nas formas, parti ovos, pesei ingredientes, preparei as formas dos pastéis de nata, queques e bolos de arroz nos tabuleiros.
Fiz pão de ló, fiz brigadeiros de noz, decorei tortas com fios de ovos e nozes, entreguei bolos na parte da cafetaria, decorei bolachas com chocolate e bolinhas de carnaval e ajudei a limpar a sala de fabrico.
10/02/2010:
Lavei loiças, decorei suspiros com amêndoas, cerejas e bolinhas de carnaval, parti ovos, pesei ingredientes, fiz molotofe, torta de claras, pastéis de feijão, brigadeiros de noz, raspei chocolate, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques, bolos de arroz e pastéis de nata em tabuleiros e limpei a sala de fabrico.
11/02/2010:
Lavei loiças: pesei ingredientes, parti ovos, fiz pão de ló, fiz pastéis de nata, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e bolos de arroz em tabuleiros e limpei a sala de fabrico.
17/02/2010:
Fiz pastéis de nata, mimos de Côco e brigadeiros de nozes, parti ovos, pesei ingredientes, bati chocolate na batedeira, lavei loiças, untei formas com desmoldante, fiz creme pasteleiro, preparei as formas dos queques e bolos de arroz num tabuleiro e limpei a sala de fabrico.
18/02/2010:
Lavei loiças, fiz pão de ló, parti ovos, pesei ingredientes, fiz pastéis de nata e limpei a sala de fabrico.
Fiquei doente e depois o mês de Março fui para a ASMAL para as aulas teóricas:
20/01/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, ajudei a fazer a massa folhada, fiz massa brioche pesando os ingredientes e pondo a amassar na máquina, fiz enroladinhos de queijo.
21/01/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz e dos queques num tabuleiro, fiz massa pata choux, parti ovos, pesei ingredientes e fiz pão de ló.
25/01/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, moí amêndoas na máquina de moer, fiz pastéis de nata, cortei cerejas aos bocadinhos e fiz creme dos queques.
26/01/2010:
Untei formas com desmoldante, lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro e as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, pesei ingredientes: açúcar e produtos, fiz creme pasteleiro, fiz pastéis de nata e limpei a sala de fabrico.
27/01/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, lavei loiças, ajudei a fazer o Dom Rodrigo, pus massa de pata choux em profiteroles, pesei farinha e açúcar, pus óleo e água a ferver para fazer a massa pata choux, parti ovos, entreguei bolos na parte da cafetaria, bati chocolate na batedeira e limpei a sala de fabrico.
28/01/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, lavei loiças, fiz creme pasteleiro pesando os ingredientes, fiz brigadeiros de chocolate, fiz pães de Deus, pães de leite, donuts, bolas de berlim e pastéis de nata, parti ovos, pesei ingredientes, untei formas com desmoldante e pus papél vegetal em volta das formas redondas e limpei a sala de fabrico.
29/01/2009:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, lavei loiças, fiz pão de ló de chocolate num tabuleiro comprido para depois de feito enrolar para fazer as tortas, pesei ingredientes, parti ovos, pus o pão de ló no forno, decorei tartes com morangos e tartes com nozes, entreguei bolos na parte da cafetaria e limpei a sala de fabrico.
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, ajudei a fazer a massa folhada, fiz massa brioche pesando os ingredientes e pondo a amassar na máquina, fiz enroladinhos de queijo.
21/01/2010:
Lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz e dos queques num tabuleiro, fiz massa pata choux, parti ovos, pesei ingredientes e fiz pão de ló.
25/01/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, untei formas com desmoldante, moí amêndoas na máquina de moer, fiz pastéis de nata, cortei cerejas aos bocadinhos e fiz creme dos queques.
26/01/2010:
Untei formas com desmoldante, lavei loiças, preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro e as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, pesei ingredientes: açúcar e produtos, fiz creme pasteleiro, fiz pastéis de nata e limpei a sala de fabrico.
27/01/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, lavei loiças, ajudei a fazer o Dom Rodrigo, pus massa de pata choux em profiteroles, pesei farinha e açúcar, pus óleo e água a ferver para fazer a massa pata choux, parti ovos, entreguei bolos na parte da cafetaria, bati chocolate na batedeira e limpei a sala de fabrico.
28/01/2010:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, lavei loiças, fiz creme pasteleiro pesando os ingredientes, fiz brigadeiros de chocolate, fiz pães de Deus, pães de leite, donuts, bolas de berlim e pastéis de nata, parti ovos, pesei ingredientes, untei formas com desmoldante e pus papél vegetal em volta das formas redondas e limpei a sala de fabrico.
29/01/2009:
Preparei as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz noutro tabuleiro, lavei loiças, fiz pão de ló de chocolate num tabuleiro comprido para depois de feito enrolar para fazer as tortas, pesei ingredientes, parti ovos, pus o pão de ló no forno, decorei tartes com morangos e tartes com nozes, entreguei bolos na parte da cafetaria e limpei a sala de fabrico.
sábado, 25 de setembro de 2010
06/01/2010:
Preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz e untei com desmoldante, pus as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, fiz massa brioche pesando os ingredientes e pondo na máquina a amassar, parti ovos, fiz pães de deus, bolas de berlim, donuts, bolas compridas, pães de leite, croissants, pastéis de nata, tranças e laços, ajudei a fazer merendas de fiambre e queijo e outras de côco e creme de ovos, lavei loiças, pus açúcar nos sonhos, levei sonhos para a parte da cafetaria e limpei a sala de fabrico.
Preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz e untei com desmoldante, pus as formas dos pastéis de nata num tabuleiro, fiz massa brioche pesando os ingredientes e pondo na máquina a amassar, parti ovos, fiz pães de deus, bolas de berlim, donuts, bolas compridas, pães de leite, croissants, pastéis de nata, tranças e laços, ajudei a fazer merendas de fiambre e queijo e outras de côco e creme de ovos, lavei loiças, pus açúcar nos sonhos, levei sonhos para a parte da cafetaria e limpei a sala de fabrico.
05/01/2010:
Untei formas com desmoldante dos queques e dos bolos de arroz, pus noutro tabuleiro as formas dos pastéis de nata, fiz croissants, pães de Deus, pães de leite e donuts, fiz massa brioche pesando os ingrediente e pus a massa na máquina de amassar, estendi a massa no laminador e limpei a sala de fabrico.
Untei formas com desmoldante dos queques e dos bolos de arroz, pus noutro tabuleiro as formas dos pastéis de nata, fiz croissants, pães de Deus, pães de leite e donuts, fiz massa brioche pesando os ingrediente e pus a massa na máquina de amassar, estendi a massa no laminador e limpei a sala de fabrico.
18/12/2009:
Parti ovos, preparei num tabuleiro as formas dos pastéis de nata, lavei loiças, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, raspei limões, estive a moer amêndoas, agrafei naprões em pratos de cartão, acartei pudins de ovos para dentro de um frigorifico e pacotes de natas, fiz bolinhos regionais, tortas de claras e limpei a sala de fabrico.
Parti ovos, preparei num tabuleiro as formas dos pastéis de nata, lavei loiças, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro, raspei limões, estive a moer amêndoas, agrafei naprões em pratos de cartão, acartei pudins de ovos para dentro de um frigorifico e pacotes de natas, fiz bolinhos regionais, tortas de claras e limpei a sala de fabrico.
17/12/2009:
Mexi na máquina de amassar para pôr a massa brioche a amassar, vi os procedimentos da massa enquanto estava a ser amassada, pesei ingredientes na balança, fiz papessecos, croissantes, e fiz bolas de berlim, fiz pães de leite, pastéis de nata, fiz creme pasteleiro, parti ovos, lavei loiças, entreguei bolos na parte da cafetaria, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e limpei a sala de fabrico.
Mexi na máquina de amassar para pôr a massa brioche a amassar, vi os procedimentos da massa enquanto estava a ser amassada, pesei ingredientes na balança, fiz papessecos, croissantes, e fiz bolas de berlim, fiz pães de leite, pastéis de nata, fiz creme pasteleiro, parti ovos, lavei loiças, entreguei bolos na parte da cafetaria, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e limpei a sala de fabrico.
25/11/2009:
Limpei alguns tabuleiros, lavei loiças, untei formas com desmoldante, fiz tartes com a massa, parti morangos aos pedacinhos e fui pondo nas tartes até ficarem tapadas de morangos, passei chantilly de uma marmita para uma panela e nessa mesma panela pus um pacote de natas para depois ser tudo batido na máquina e limpei a sala de fabrico.
Limpei alguns tabuleiros, lavei loiças, untei formas com desmoldante, fiz tartes com a massa, parti morangos aos pedacinhos e fui pondo nas tartes até ficarem tapadas de morangos, passei chantilly de uma marmita para uma panela e nessa mesma panela pus um pacote de natas para depois ser tudo batido na máquina e limpei a sala de fabrico.
19/11/2009:
Hoje no meu local de estágio as minhas tarefas foram: parti alguns ovos, fiz pastéis de nata, untei formas com desmoldante, untei formas dos bolos de arroz e dos queques, descasquei alhos para pôr na comida do almoço, amassei a massa, fiz bolinhos de amêndoa e limpei a sala de fabrico.
O meu estágio na Pastelaria Dolores:
Horário: das 08:00 horas ás 16:00 horas;
Almoço: das 13:00 horas ás 14:00 horas;
Saída: ás 16:00 horas;
Responsável de estágio: Elisabete;
Colegas: Senhor Jaime, Elisabete, Losani, Prichila, Ruan, Flávia, Bruno e dona Fátima.
Início do estágio a 17/11/2009:
As minhas tarefas deste dia foram a observação dos métodos de utilizar as máquinas da sala de fabrico, como mexer nos fornos e a maneira de se fazerem os bolos e as limpezas da sala de trabalho.
Fiz alguns croissants, pastéis de nata, parti ovos e fiz limpezas: observei os métodos de trabalho e onde guardar as ferramentas de trabalho.
Almoço: das 13:00 horas ás 14:00 horas;
Saída: ás 16:00 horas;
Responsável de estágio: Elisabete;
Colegas: Senhor Jaime, Elisabete, Losani, Prichila, Ruan, Flávia, Bruno e dona Fátima.
Início do estágio a 17/11/2009:
As minhas tarefas deste dia foram a observação dos métodos de utilizar as máquinas da sala de fabrico, como mexer nos fornos e a maneira de se fazerem os bolos e as limpezas da sala de trabalho.
Fiz alguns croissants, pastéis de nata, parti ovos e fiz limpezas: observei os métodos de trabalho e onde guardar as ferramentas de trabalho.
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