17/12/2009:


Mexi na máquina de amassar para pôr a massa brioche a amassar, vi os procedimentos da massa enquanto estava a ser amassada, pesei ingredientes na balança, fiz papessecos, croissantes, e fiz bolas de berlim, fiz pães de leite, pastéis de nata, fiz creme pasteleiro, parti ovos, lavei loiças, entreguei bolos na parte da cafetaria, untei formas com desmoldante, preparei as formas dos queques e dos bolos de arroz num tabuleiro e limpei a sala de fabrico.