Bibliografia de matérias teóricas de pastelaria e padaria:

http://w.ww.apcer.pt- Associação Portuguesa de Certificação

http://www.ipac.pt- Instituto Português de Acreditação

http://www.ipg.pt- Instituto Português da Qualidade

http://www.iso.org- Internatinal Organization Standardization

http://www.bureauvertas.pt- Bureau Veritas Portugal

http://www.apq.pt - Associação Portuguesa para a Qualidade ( Portugal ).